В рамках мировой ивент-практики кейтерингу отводится значительное место – пусть впечатление у приглашенных гостей сформируется на основании многих факторов, но именно уровень организации стола играет очень важную роль. Подход к делу из серии «накрыл и забыл» принесет вам соответствующие результаты, так что читайте, смотрите и думайте.
Начнем с того, что под понятием кейтеринга подразумевается не только обеспечение гостей едой и напитками, но целый комплекс услуг, который включает в себя их приготовление и доставку, должным образом организованный сервис. Шансы, что вы успешно справитесь с данной задачей, если не имеете соответствующих знаний и опыта, стремятся к нулю, поэтому, когда впереди вас ждет проведение мероприятия крупного масштаба, хорошенько подумайте, кто займется его организацией на всех этапах, включая «застольный». Желание сэкономить соответствующим образом скажется на репутации вашей организации, так что задуматься о выделении отдельного бюджета на проведение кейтеринга определенно стоит. Кстати, важный момент относительно цен. В разных компаниях на кейтеринг и цены разные. Если вы планируете обратиться за профессиональной помощью и при этом по возможности сэкономить, лучше сделайте выбор в пользу того ивент-агентсва, которое устанавливает более демократичную стоимость услуг – вероятно, оно просто не является акулой рынка или находится в активном поиске новых клиентов, а вы только выигрываете, получая адекватный сервис по приемлемой цене. Брать бюджетный пакет в крупной и недешевой фирме – не лучшее решение, поскольку выглядеть оно будет скудно-бедно.
Не забывайте и про важное правило любого успешного кейтеринга, которое призывает использовать больше креатива в работе и отходить от сложившихся скучных «стандартов». Дело в том, что такие услуги людям уже не в новинку, поэтому, делая все по плану, есть шансы вызвать у приглашенных глубокое чувство скуки, обыденности, а ведь задача не в этом. Эксклюзивность и индивидуальность – вот те моменты, которые необходимы вам для успеха. Подчеркните уникальность собственного проекта продуманной под него кейтеринговой составляющей, в чем вам готовы оказать помощь грамотные специалисты своего дела.